[ifia JAPAN 2022 ] 和歌山県産うめ原料「うめ5倍濃縮果汁」 - 中野BC株式会社

こちらフィチン酸という商品でございます。
原料は米ぬかになります。
米ぬかから抽出された天然の有機酸となっておりまして、ｐH調整剤として、色んな食品に入れて頂いております。

こちらの製品使うメリットは、他の有機酸に比べて強酸ですので、

少量添加でｐHを下げることができます。
他の有機酸よりも、酸味が出にくくｐHを調整できる、というところが一番のメリットになります。