第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018

株式会社實埜邑（みののむら）は第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018にて、大豆コーヒー「そいかふぇ」を出展。 幻といわれている千葉の地大豆だけを使い、ノンカフェインで香ばしさと、マイルドで優しい甘みのある味わいに仕上がったコーヒー風焙煎大豆飲料を紹介...

築野食品工業株式会社は第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018にて、製菓・製パン用こめ油「P&B Oil」を出展。 酸化しやすいリノレン酸含量が少なく、油のいやなにおい成分のアクロレインなどが少ない、そしてオリザノールなど素材のおいしさを引き出...

株式会社愛工舎製作所は第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018にて、プラネタリー方式多用途対応縦型ミキサー「マイティSシリーズ」を出展。 撹拌エリアにステンレス部品を多用することで、経年劣化や衝撃で起こる塗装剥がれによる異物混入を防ぐなど、安心・安全に...

株式会社エバートロンは第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018にて、多機能分子調理器「Dr. Fry」を出展。 保有するフライヤーの油槽に電極パネルをセットするだけで、食材の水分の分子結合構造に変化を与え、油はね・オイルミストの減少、揚げ時間の短縮、美...