キプロスの植物肉メーカー、マイティキッチンが、IFE 2024で独自開発の代替肉製品を発表した。同社は、エンドウ豆と小麦タンパク質を主な原料とする製品を展開しており、味や食感は従来の畜肉を再現しているという。
同社は現在、キプロス、ギリシャ、イギリス、UAEに進出し、中東市場にも参入を予定している。主力製品であるプレーンチキンストリップは、ピタパンやジャイロなどのメニューに使用され、好評を博している。
マイティキッチンは、食品サービス業界と提携し、各社のニーズに合わせたカスタマイズされたソリューションを提供することに注力している。同社の製品は、東地中海、中東、ヨーロッパなど、異なる食文化が交わる地域のフレーバープロファイルを反映している。
植物肉の目標は、肉本来の味、食感、栄養価を維持しながら置き換えることであり、マイティキッチンはまさにこの目標に取り組んでいる。Generated by Gemini