有機農産物 - 株式会社東輝 [ifia JAPAN 2026 [アイフィア・ジャパン]　第31回 国際食品素材／添加物展・会議]

皆さんおはようございます。
株式会社東輝の海東と申します。
会社はもうすでに33年ほど前、大阪に立ち上げて大阪にずっとおりますが、東輝よりも今重視をしていただきたいのが、四川想真という子会社を持ってます。
その四川想真は、中国で様々な食品を製造してるわけなのですが、食品の中でも全て有機の食品を製造しております。
今回は一部、こういうなもの持ってはきているのですが、今回特に私がお勧めしたいのは、たくさんある中国の有機素材。
それを皆さんにご案内したいと思っています。
1箇所1箇所場所が分かれてますので、そちらの方を見ながらご案内したいと思います。
こちらのブースでは柚子。
徳島とか高知で有名な柚子ですね。
作っておる会社から柚子と柚子の皮、そういうようなものをお持ちしております。
またこちらの方にはアサイーの素材です。
日本では今、素材が不足してると言うんですが、中国の方では海南島で栽培しておりますし、また輸入してこのような加工しております。
こちらが、ノニ。
あまり日本の方には馴染みはないと思うのですが、中国とか東南アジアの方では、非常に健康食品として着目されております。
ノニのパウダーです。
こちらのブースではお茶とナツメを持ってきております。
このお茶って言いますのは、日本の方がお茶で飲むのと違って、抹茶、様々な抹茶アイスクリームとか、抹茶のスポンジケーキとか、そういうものに使われたりする抹茶です。
その原料がこれですね。
これは中国の浙江省から持ってきております。
それを抹茶の粉にしたものが、こちらからそうでして、これが1A、2A、3A、4A、5Aとなってます。
これの使用方法は、業務用であろうと、水に溶いて飲むなど、いろんな方法がありますので、それはそれでお試しください。
こちらのコーナーでは、ナツメを専門に置いてみます。
このナツメと言いますのは、皆さんご存知の通り、こういうナツメなのですが、中に種があるのと、種を抜いてあるものと、2種類あります。
それとそのナツメから、こういう風な液状シロップにしたもの。
これはお砂糖の代替え品として、これからの活用が望まれるところだと思います。
このナツメは有機なんですね。
有機JASも今年の10月には、取得するようになってます。
抽出物もあります。
ですから、ナツメに関するものであれば、このブースで何でも対応できると思います。
こちらのコーナーでは、ホアジャオを扱っております。
ホアジャオというのは、四川の火鍋で非常に有名な、しびれる辛さですね。
このホアジャオを産地からそのまま、今回は東京まで持ってきております。
わさびのご案内をいたします。
わさびは根と茎と葉、この3箇所が基本的に食用に使用されております。
粉にしたものがこちらになります。
こちらが根の粉末。
根というのは、わさびの1番太いところですね。
こちらが茎を粉末にしたもの。
この色のいいところが、わさびの葉っぱを粉末にしたもの。
この3種類を混ぜて、ホースラディッシュを添加することによって、わさびの辛さが出てくるわけです。
このわさびの1番色が綺麗なものが、このわさびの葉っぱの乾燥品です。
これを使わないと、わさびの色は灰色っぽい、このような色になってしまうのです。
これがわさびの本来の色なんです。
葉っぱを使うことによって、わさびの緑が出てると。
これが現状なんです。
それでは海の幸と山の幸をご案内いたします。
こちらはFDの松茸。
こちらがFDのトリュフ。
これが日本でおなじみのポルティーニ茸となります。
その隣には、有機の海苔も用意しております。
こちらの方はサイズが色々ありまして、大小ありますので、ご連絡いただければ用途にあったものをご提供するようにしてます。
では、こちらの方はゴマ。
私も元々、有機のゴマを22004年からやっておりました。
その最終的な形状というのが搾油ごま、ごま油ですね。
普通の油の搾油方法は、熱をかけて搾油する。
それが今までの方法です。
この色ですね。
こちらの方が、凍結させた状態で搾油する。
そういうようなものがあります。
色と香りが全く異なります 。
是非これはご賞味いただきたい一品です。
それとゴマペースト。
これ、白ごまのペーストを今回持ってきてます。
本年、黒ごまが不足してます。
ということで白ごまの販売のみをお勧めしてるというのが現状です。
こちらの方では、白ごまの原料も取り扱いします。
もう最後になりまして、いろんな種類を同時に説明させていただきます。
これは元々、東輝の子会社、四川想真は、生薬をやっておりました。
その関係で、冬虫夏草も持ってきております。
またお菓子ですね。
このお菓子の中に使っているのが、雑穀と、先ほどご案内した様々な香辛料を使ってるわけなのです。
これは抹茶の入ったクッキーです。
こういうものも四川爽真で加工して販売しております。
しかし私ども現在、このような商品を販売してるのは中国内に限っております。
将来においては、生産能力をもう少し増やした時点で、海外への販売も考えております。
それと同時に、先ほどもお茶のご案内をしましたけども、お茶の販売をしている先から、この茶筅を中国でできないか、ということで、こちらの方も東輝の方が取り扱いを行っております。
特にここには、自社のブランドを焼き入れできる、そういうようなものを作っておりますのでいつでもご連絡ください。