[ifia JAPAN 2018] キャロブ・スイートエクストラクト – エー・ディー・エム・ジャパン株式会社
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[ifia JAPAN 2018] キャロブ・スイートエクストラクト - エー・ディー・エム・ジャパン株式会社

エー・ディー・エム・ジャパン株式会社はifia JAPAN 2018にて、キャロブ・スイートエクストラクトを出展。 地中海などで栽培されるマメ科の植物キャロブの鞘に含まれている糖質をお湯で抽出した、はちみつのような爽やかな香りが特徴の自然由来低GIシロップを紹介。...
[ifia JAPAN 2018] 総菜用保水ミックスS – 理研ビタミン株式会社
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[ifia JAPAN 2018] 総菜用保水ミックスS - 理研ビタミン株式会社

理研ビタミン株式会社はifia JAPAN 2018にて、総菜用保水ミックスSを出展。 すぐれた保水性・保形性により様々なシーンで活用されている「総菜用保水ミックスS」を使用した、醤油など液体と混ぜて保形をする、固い氷菓をソフトにするなど、食シーンを活性化する「食...
[ifia JAPAN 2018] コメ由来加工でん粉「エヌダルジ 811」 – イングレディオン・ジャパン株式会社
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[ifia JAPAN 2018] コメ由来加工でん粉「エヌダルジ 811」 - イングレディオン・ジャパン株式会社

イングレディオン・ジャパン株式会社はifia JAPAN 2018にて、コメ由来加工でん粉「エヌダルジ 811」を出展。 細かい粒子に由来する滑らかな食感のほか、素早い口どけ感、キレの良い物性、優れた照りとつやが特徴で、さらに高い老化耐性と加工適性のあるコメ由来の...
[ファベックス 2018] バクテリア・セルフチェッカー「mil-kin(見る菌)」 – アクアシステム株式会社
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[ファベックス 2018] バクテリア・セルフチェッカー「mil-kin(見る菌)」 - アクアシステム株式会社

アクアシステム株式会社はファベックス 2018にて、バクテリア・セルフチェッカー「mil-kin(見る菌)」を出展。 「mil-kin(見る菌)」は、スマホのカメラ機能と組み合わせることで菌の存在、あるいは不活化をリアルタイムに体感できる新発想の観察ツール。殺菌剤...
[ファベックス 2018] CAS(セル・アライブ装置)付き急速冷結機 – 株式会社アビー
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[ファベックス 2018] CAS(セル・アライブ装置)付き急速冷結機 - 株式会社アビー

株式会社アビーはファベックス 2018にて、CAS(セル・アライブ装置)付き急速冷結機を出展。 「CAS（セル・アライブ装置）付き急速冷結機」は、従来の凍結技術では損なわれていた食材の鮮度、食感、旨味、色味などを保持し、再現することができる急速冷結機。細胞組織に8...