国際フード＆ドリンク展示会「IFE 2024」で、ヤラ・バレー・キャビア社が革新的な「ベジタリアンイクラ」を発表しました。
同社のイクラは、オーストラリアで養殖された魚の乳から抽出されています。この持続可能な方法により、魚を殺すことなく卵を収集することができます。
従来のイクラと同様に、ベジタリアンイクラは旨味と栄養価に優れ、スモークやマスの卵などとして販売されています。ハロッズなどの高級百貨店でも販売が開始され、持続可能な代替タンパク源として注目を集めています。Generated by Gemini