海外市場で納豆を提案する際には、独特の粘りやにおいが受け入れの壁になることがあり、食べやすさと用途の広さが重要になります。
台北國際食品展 FOOD TAIPEI MEGA SHOWSで有限会社川口納豆は、フリーズドライ製法による「乾燥納豆」を紹介しました。通常の納豆を乾燥させることで、サクサクとした食感に仕上げ、粘りやにおいを抑えた商品です。
同商品は、サラダ、ピザ、パスタなどに振りかけて使えるトッピング食品として提案されています。納豆を健康食品や日本のスーパーフードとして海外に紹介するうえで、初めて食べる人にも試しやすい点が特徴です。
同社は宮城県栗原市に本社を置く納豆メーカーとして、国産大豆を使用した納豆製品に加え、フリーズドライ納豆など新しい食べ方を提案する加工食品の開発にも取り組んでいます。

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有限会社川口納豆

• 本社所在地 宮城県栗原市一迫字嶋躰小原10
• 設立 1986年
• 従業員数 非公開
• 公式Webサイト https://www.kawaguchi-natto.co.jp/product
• 事業領域 納豆、大豆加工食品、乾燥納豆、フリーズドライ納豆、業務用食品の製造・販売
• 主な製品・サービス 国産小粒納豆、国産大粒納豆、ひきわり納豆、乾燥納豆、フリーズドライ納豆、業務用納豆、納豆加工食品