島根の伝統技術が甦る–SMTS 2024で「100年先も」醤油
有限会社森田醤油店が、国産丸大豆と小麦を使用した木桶仕込みの醤油「100年先も」を展示会で発表した。
木桶の製造技術継承を目的に作られた限定品のこの醤油は、かつて使われていた木桶を解体し、島根で組み直したものを使用。熟練職人の手によって2年間熟成された「純正醤油」だ。
「100年先も」は、産地と職人の技術にこだわり、長期熟成による深い旨みと柔らかい甘みが特徴。刺身や濃い味付けの料理だけでなく、野菜の味付けにも適している。国産無添加の醤油文化を未来へつなぐこの製品は、注目を集めている。Generated by Gemini

有限会社森田醤油店

Webサイト:https://morita-syouyu.com/

森田醤油