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株式会社平松食品は、FOODEX JAPAN 2026で伝統の「にしんうま煮」を出展しました。100年以上続く佃煮メーカーが手掛けるこの製品は、生原料を使用し骨まで柔らかく仕上げられています。そのままニシンそばの具材として手軽に利用でき、近年、韓国やシンガポールな...

FOODEX JAPAN 2026で、ホクエイ食品株式会社は年末商材の「刺身重」を紹介しました。築地で40年以上の歴史を持つ同社は、マグロの仕入れ販売から加工品事業へと転換を図り、8年前から「刺身重」を展開。北アイルランド沖の新鮮なマグロや北海道産の天然物刺身を厳...

FOODEX JAPAN 2026では、冷凍食品メーカーの株式会社味のちぬやが「北海道産チーズのいももち」を出展しました。創業50年を迎える同社の新商品は、北海道産のじゃがいもを使用したもちもち食感の生地で、とろりとした北海道産チーズのフィリングを包み込んでいます...

株式会社餃子計画がFOODEX JAPAN 2026で発表した「グルテンフリー ビーガン餃子と焼売」が注目を集めました。米粉の皮でグルテンフリーを実現し、豚肉の代わりに大豆ミートを使用した餡でビーガンに対応。健康意識の高まりやアレルギーへの配慮が求められる現代の食...

FOODEX JAPAN 2026で、秋田県の株式会社寛文五年堂が「味噌チーズケーキ」を発表しました。稲庭うどんで知られる同社は、元来味噌や麹も手掛ける発酵食品メーカー。その技術を活かし、自社製の味噌を練り込んだ独創的なスイーツを開発しました。まったりと濃厚でコク...

FOODEX JAPAN 2026では、創業1960年の惣菜専門メーカー、株式会社太堀が「食彩 金平牛蒡」を出展しました。同製品は、日本人に親しまれるきんぴらごぼうを、魚介・畜肉エキス不使用で製造。ごぼうと人参本来の風味を活かし、多様な食習慣やアレルギーへの配慮が...

FOODEX JAPAN 2026で、創業約70年のエスエスケイフーズ株式会社が新たな挑戦を示しました。同社は、日本初となる新商品「ヴィーガンマヨネーズ」を発表。14ヶ月の賞味期限を有し、多様な食生活を送るベジタリアン層にも安心を提供する製品として注目を集めました...

FOODEX JAPAN 2026では、木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアムが、日本の伝統製法である木桶仕込み醤油をアピールしました。国内流通のわずか1%に満たないこの希少な醤油は、伝統技術の継承に課題を抱えています。コンソーシアムは、共同で桶作りを進め、欧米を中...

タマチャンショップは「FOODEX JAPAN 2026」で、設立40周年を迎える健康・美容食品メーカーとしての強みを発揮し、「こなゆきコラーゲン」を展示しました。同製品は、豚皮やサーモンの他、桜エキスと乳酸菌を配合した新発売の「桜コラーゲン」、さらに植物由来の完...