## 横浜油脂工業、水溶性βカロテン乳剤で新たな市場開拓へ
横浜油脂工業は、「ifia JAPAN 2025 / HFE JAPAN 2025」にて、水溶性βカロテン乳剤3%を発表した。従来、油溶性であったβカロテンを水溶化することで、ゼリーやドリンクなど、多様な食品への応用を可能にした点が特徴だ。
βカロテンは、抗酸化作用を持つことで知られる栄養素。同社の乳剤は、加熱殺菌や低pH環境下でも安定しており、飲料への添加に適している。健康志向の高まりを背景に、機能性食品市場での新たな需要創出が期待される。
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横浜油脂工業株式会社
Webサイト:https://www.yof-linda.co.jp
ifia JAPAN / HFE JAPANのWebサイトはこちら:https://www.ifiajapan.com/
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